Costillas de cerdo en Salsa BBQ

¿Que es gastronomía?:

Arte de preparar una buena comida. cocina, culinaria, restauración. 

 

     

 ¿Que es un miseen place?:

 

MISE-EN-PLACE, es un término francés que podemos traducir como “todo en su lugar'' y se utiliza en gastronomía para definir la preparación previa que debe hacerse antes de comenzar una sesión. 

 

  ¿Qué significa costillas a la BBQ?

 

Las costillas BBQ es un clásico dentro de la gastronomía americana. Para las reuniones familiares o con amigos, las costillitas de cerdo, bañadas en una salsa BBQ agridulce siempre serán una gran elección. Costillitas de cerdo. Bañadas en una salsa BBQ agridulce.

 Costillas de cerdo en salsa BBQ

INGREDIENTES 

Para preparar costillas de cerdo en salsa BBQ, necesitarás los siguientes ingredientes:

 Para las costillas:

- 2 kg de costillas de cerdo

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)

- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)

- 1 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)

 Para la salsa BBQ:

- 1 taza de salsa de tomate (ketchup)

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- 1/4 taza de azúcar moreno

- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)

PROCEDIMIENTOS

Instrucciones básicas:

1. Preparación de las costillas:

   - Precalienta el horno a 150°C (300°F).

   - Retira la membrana de la parte trasera de las costillas.

   - Sazona las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce y cualquier otro condimento opcional que desees usar.

   - Envuelve las costillas en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.

   - Hornea las costillas durante 2.5 a 3 horas hasta que estén tiernas.

2. Preparación de la salsa BBQ:

   - En una cacerola, mezcla la salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar moreno, miel, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal, pimienta y pimienta de cayena.

   - Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien (unos 20-30 minutos).

3. Terminado de las costillas:

   - Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del horno y desecha el papel de aluminio.

   - Aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F) o enciende la parrilla.

   - Pincela las costillas generosamente con la salsa BBQ.

   - Hornea o asa las costillas durante unos 10-15 minutos más, o hasta que la salsa esté caramelizada y ligeramente pegajosa.

Puedes acompañorlo con copas de vinos,agua.